Tato velmi známá císařovna byla údajně opravdu pozoruhodnou ženou
a osobností s nádhernými vlasy a velmi štíhlou postavou.
V jídle si však neodříkala vůbec nic, naopak měla velmi ráda sladkosti a obzvláště milovala zmrzlinu, kterou nazývala fialková. Někdy si ji nechávala připravovat až několikrát denně a jelikož recept na tuto pochoutku se zachoval do dnešních dnů, dovolím si Vás, kteří jej ještě neznáte s ním seznámit.
K přípravě je zapotřebí:
1/4 l mléka
60 kvítečků fialky
50 g moučkového cukru
30 kvítků svaříme v oslazeném mléce a po dostatečném ustání (cca jeden den) přecedíme přes velmi jemné sítko. Tehdy se tato směs nechávala delší dobu chladit, dnes můžeme využít mrazící box v našich ledničkách. Ztuhlou zmrzlinu dle vlastní fantazie naservírujeme a zbývajícími kvítky ozdobíme.
K tomuto původnímu receptu přidám ještě jeden:
2 dl volně sypaných fialkových kvítků
3 dl smetany ke šlehání
50 g cukru
2 žloutky
hrst rozinek
Lístky fialek zalejeme 1 dl vařící vody a necháme 24 hodin vyluhovat. Šťávu procedíme do smetany, přidáme žloutky, cukr, hrozinky a směs zmrazíme.
Přeji dobrou chuť
zní to zajímavě. 🙂
Zajímavé 🙂
Ten první recept je původní? Protože to by byla ta zmrzlina bez smetany nebo žloutku a to si tak nějak nedovedu představit
[3]: Tento recept byl opsán z jedné staré knihy, kde byly zmínky o císařovně. Vzhledem k tomu, že se jednalo o dobu minulou – věřím tomu, že mléko kdysi obsahovalo mnohem více tuku, bylo daleko smetanovější, kvalitnější, než dnes, kdy je z něj smetana víceméně odstřeďována a prodává se zvlášť, čili pijeme spíše vodu. A i mléka plnotučná jistě nedosahují kvality mléka z této minulé doby. Dnes se tedy smetana do zmrzlin "musí" přidávat, kdysi obsahovalo smetanu v tak vysokém množství, že to nebylo potřeba. Takže já si to docela představit dovedu ;-).