Na pořadu dnešního dne mám další receptík, který pravidelně s oblibou zařazuji do svého repertoáru vánočního pečení i nepečení. U všech konzumentů, jež rádi zobou sladké má úspěch a já osobně si bez tohoto druhu cukroví sváteční tabuli nedovedu představit. Předkládám recepty dva, vyberte si, který je Vám sympatičtější./ 1 /
Bílá hmota – vnitřní
32 dkg moučk. cukru
7 … másla
10 … suš. mléka
trochu rumu + několik kpk mandlové tresti
Tmavá hmota – vnější
2 klasické balíčky perníčků – (necháme pomalu usušit v mírně předehřáté troubě – poté je na jemno nastrouháme)
24 dkg másla
20 … moučk. cukru
3 lžíce kakaa
1 dcl rumu
Čokoláda
tuk, např Iva
čokoláda na vaření
moučkový cukr
kvalitní kakao
+ ořechy, nebo mandle
Směsi na obě hmoty zpracujeme. Do bílé zabalíme ořech, či mandli, vytvoříme stejnoměrnou kuličku, obalíme tmavou hmotou. Poté necháme v lednici ztuhnout, cukroví napíchneme párátkem a namáčíme v čokoládě (dobře se také nanáší štětcem), po zaschnutí je možno koule ozdobit dle vlastní fantazie, např. vytvořením houslového klíče z bílé čokolády apd.
Hotové koule vkládáme do barevných košíčků, dle vašeho vkusu.
/ 2 /
Lískooříškový nugát
12,5 dkg másla
12,5 … sušeného mléka
12,5 … moučkového cukru
2,5 … mletých lískových oříšků
lžíce kakaa
Marcipán první
7 dkg mletých mandlí
7 … moučk. cukru
1/2 bílku z 1 vejce
Marcipán druhý
7 dkg mletých pražených nesolených pistácií
7 … moučk. cukru
1/2 bílku z 1 vejce
špetka zeleného potrav. barviva
+ čokoládová poleva
Z ingrediencí na nugát vypracujeme těsto a vytvoříme z něj kuličky. Zpracovaná marcipánová těsta rozválíme a vykrájíme na čtverečky. Nugát. kuličku nejprve obalíme hnědým, poté zeleným marcipánem. Koule namáčíme do čokolády, jako u receptu / 1 /.
Pokud toužíte, aby se vaše koule rovnaly těm pravým Mozartovým, protože jinak by jste neměli klidné spaní, namáčejte je nejprve do mléčné polevy a po zaschnutí do hořké. 😉
Přeji krásné mlsání
.