Máme zde další zajímavý receptík. Pokud se řadíte mezi milovníky sýrů, rádi experimentujete a rádi si s šarmem a lehkostí tuto mňamku vyrobíte sami, pak není nic jednoduššího, než si připravit >1 litr čerstvého kravského, či kozího mléka, nejlépe přímo od farmáře
2 citróny
Postup
Mléko zahřejeme na 38°C, u mléka kozího zvýšíme teplotu na 63°C. Pomalu přidáváme čistou šťávu z citrónů, s úsměvem a zdatně promícháme. Poté odstavíme a necháme odpočívat cca 15 minut.
Mléko zahřejeme na 38°C, u mléka kozího zvýšíme teplotu na 63°C. Pomalu přidáváme čistou šťávu z citrónů, s úsměvem a zdatně promícháme. Poté odstavíme a necháme odpočívat cca 15 minut.
Cedník vyložíme plátýnkem a sýřeninu do něj opatrně nalejeme. Všechny 4 rohy plátna svážeme, zavěsíme a ponecháme zcela vykapat, což trvá zhruba 1,5 – 2 hodinky. Pokud Vás v tuto chvíli zlobí manžel, či jakýkoli jiný rodinný příslušník, pak mu svázané kapající plátýnko razantně a s šibalským úsměvem v očích vložte mezi dva prsty na rukou a vysvětlete, že toto je kreativní náhrada trestu místo klečení v koutě. 🙂 Mezitím si jděte popovídat s kamarádkou. Vraťte se za dvě hodiny.
Získanou syrovátku nevylévejte, je možno jí využít kupř. přidáním do chlebového těsta, nebo si připravit osvěžující nápoj > vychladit, přidat lístky máty, či ovoce dle chuti + rozmixovat …
Vykapaný sýr vyjmeme z plátna. Je možno lehce osolit, či dochutit bylinkami.
A mi nezbývá, než Vám popřát krásnou dobrou chuť !
.
Něco podobnýho jsem zkoušel s mlékem o pokojové teplotě (cílem byla "mléčná šťáva") a vyšlo mi z toho i něco podobný lučině.
To zní tak dobře a jednoduše, že by to člověk i zkusil. Nepasterované mléko koupím v automatu. Nemůže se u toho něco pokazit?